お味噌汁の基本

ご家庭によって、それぞれの味があるのがおみそ汁です。

美味しいおみそ汁を作るポイント

ここでは、天然のかつおだし、昆布だしをふんだんにブレンドした、マルコメのおみそを使ってつくる美味しいおみその汁のポイントをご紹介します。

其の一、おみそを入れたら、煮立てないこと

みその香りが一番引き立つのはひと煮立ちの状態（沸騰する直前）のときです。あまりぐつぐつ煮立てるとせっかくのみその豊かな香りが飛んでしまうので注意しましょう。

其の二、おみそに合った具を使うこと

おみそと具にも相性があります。おみそに合わせて具材を使い分けると一段とおいしくなります。

• 白系みそ
  あさり、しじみ、とうふ、わかめなどの具と良く合います。
• 赤系みそ
  とん汁、大根、油あげなどの具と良く合います。

其の三、具材を楽しむこと。

具をたくさん使ったみそ汁は、具から味が出ておいしくなります。
食物繊維やミネラルの多い具（わかめ、こんぶ、ほうれん草、じゃがいも、さつまいもなど）をたくさん入れたみそ汁は、栄養バランスも最高です。

其の四、おみそは冷蔵庫で保存すること

みそは湿度の高い場所や空気を嫌います。いつまでもおいしく召し上がっていただくために、みそは使い終わったら、しっかりと密封して冷蔵庫に入れましょう。