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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
-
-
- 豚小間切れ肉(一口大)
- 50g
-
- 長ねぎ(みじん切り)
- 4g
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- 生しいたけ(粗みじん切り)
- 2/3個
-
- 舞茸(粗みじん切り)
- 20g
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- 調味料
-
-
- 田楽みそ
- 20g
-
- ごま油
- 適宜
- (a)
-
-
- 濃口しょうゆ
- 小さじ1/3
-
- 酢
- 小さじ1/3
-
- (b)
-
-
- 薄力粉
- 50g
-
- ベーキングパウダー
- 0.6g
-
- 上白糖
- 2g
-
- 食塩
- 適宜
-
- (c)
-
-
- 水
- 30cc
-
- サラダ油
- 4g
-
-
作り方
- 1.ボウルに(b)をふるい入れ、(c)を加えて手で手早く混ぜ合わせ、ひとまとめにしてラップに包んで30分程休ませる。
- 2.フライパンにごま油を熱し、豚小間切れ肉、長ねぎを炒め、豚肉の色が変わったら生しいたけ、舞茸を加えてさらに炒める。「田楽みそ」を加えて水分を飛ばして(a)で味を調え、粗熱をとる。
- 3.[1]の生地を直径12cmの円形に広げ(生地の中心はやや厚め、周りは薄め)、中央に[2]を乗せて直径6〜7cmの丸型に包んでいく。
- 4.熱したフライパンにごま油を薄くひいて[3]を入れ、両面に焼き色が付いたら200℃に熱したオーブンで10分程焼く。
- 豚小間切れ肉はプロセッサーで粗く刻み、食感を残すと噛み応えが出ます。
- 中の具を田楽みそで炒める際に、しょうゆと酢を加えると味がしまります。
