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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
-
-
- 豚挽き肉
- 50g
-
- 春菊
- 50g
-
- 切干大根 (乾燥)
- 12g
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- 調味料
-
- (a)
-
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- 田楽みそ
- 大さじ1
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- 料理酒
- 小さじ1
-
- 濃口しょうゆ
- 小さじ1
-
- 穀物酢
- 大さじ1/2
-
- (b)
-
-
- 長ねぎ (みじん切り)
- 4g
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- しょうが(みじん切り)
- 1/4片
-
- 豆板醤
- 小さじ1/10
-
-
- ごま油
- 小さじ1/2
-
- 穀物酢
- 小さじ1
作り方
- 1.春菊はサッと下茹でして水気をしぼり、3〜4cm長さに切ってからもう一度水気をしぼる。切干大根はたっぷりの水でもみ洗いし、水に漬けて5分程戻し、水気をぎゅっとしぼり食べやすい長さに切る。
- 2.フライパンにごま油を熱し、(b)を炒め、香りがたってきたら豚挽き肉を加えて炒める。(a)を加えて味付けする。
- 3.[1]をほぐしながらボウルに入れ、穀物酢を振り入れ下味を付けてから器に盛り、[2]をかける。
- ・切干大根は、歯ごたえを残す程度に戻しましょう。
- ・春菊と切干大根は穀物酢で下味を付けてから、盛り付けましょう。
- ・肉みそソースの甘味に穀物酢を加えることで、引き締まった味わいになります。
