マルコメコミュニティ
材料（2人分）
作り方
- 1.(b)の材料を全てボウルに入れておく。ごぼうはささがきにし、酢水に浸けた後、水気をしっかりとふきとって片栗粉を全体にまぶし、ボウルに入れる。しっかりと練り混ぜ、2等分に分けて丸めておく。
- 2.煮込み用の鍋を中火で熱し、オリーブオイル、バターを入れたら玉ねぎを炒め、透き通ってきたらしめじ、えのき茸を入れて炒め合わせる。(a)を加えて煮立ったら弱火で煮る。
- 3.フライパンにオリーブオイルをよく熱し、[1]を並べ入れ、両面強めの中火でしっかりと焼き色がつくまで焼いたら取り出す。この時点で中まで火は通っていなくてよい。
- 4.[2]に[3]を入れ、弱火で15分ほど煮込む。
- 5.器に盛りつけ、わけぎを散らす。
- ごぼうと味噌、赤ワイン風味のデミグラスソースは相性抜群。
- 豆乳でクリーミーなコクを補って仕上げます。
- ハンバーグの表面にはしっかり焼き色をつけるよう焼いて。
- 長い間加熱していると旨味が出てしまうので、短時間で焼きつけます。
ゆぴたす
5.0
2019/09/14 14:13
最初はどんな味になるんだろうと不思議でしたが、ちゃんとデミグラスになってて美味しかったです！旦那にも好評でした！