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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
-
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- 玉ねぎ （みじん切り）
- 100g
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- 薄力粉
- 20g
-
- 牛乳
- 300cc
-
- ホタテ
- 4個
-
- 白ワイン
- 大さじ1
-
- 絹豆腐 （2cm角切り）
- 200g
-
- 菜の花 （ゆでて半分に切る）
- 6本
-
- パルメザンチーズ
- 10g
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- 調味料
-
-
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- 白みそ
- 大さじ1.5
-
- バター（有塩）
- 20g
-
- コンソメスープの素
- 4g
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- 塩・こしょう
- 適宜
-
- オリーブオイル
- 4g
-
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作り方
- 1.厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒めて火が通ったら薄力粉を加え、焦げないように炒め合わせる。粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えながら溶きのばし、コンソメスープの素を加えて弱火でとろみがつくまで加熱する。塩・こしょう少々で調味する。
- 2.[1]の1/3量と白みそを混ぜ合わせておく。
- 3.ホタテは塩・こしょうを両面に振り、薄力粉（分量外）をはたいてオリーブオイルを熱したフライパンでこんがり焼き、白ワインを加えてサッと炒める。
- 4.耐熱皿の内側にバター(分量外)を薄く塗り、[3]、絹豆腐、菜の花を散らし、[1]を敷き詰める。
- 5.[4]の上に[2]を散らし、パルメザンチーズを振って、210〜220℃のオーブンで7〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。
- 白みそは、ホワイトソースの一部と混ぜ合わせて上に散らすことで、味にメリハリがつきます。
- ホタテはえびや角切りハムでも代用できます。
