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Factory Guide
走道
三大核心业务
1味噌业务
味噌业务
生味噌和即食味噌汤销售额高居No.1※的
“料亭之味”品牌。
液体状的“液体味噌”，
以及颗粒状的“颗粒味噌”等，
产品阵容强大，
可满足多样化的市场需求。
※INTAGE SRI+（日本零售店数据库）调查（2022年1月～12月）
味噌、即食味噌汤市场销售额排名
源自消费者的投诉，带来
“料亭之味”的
商品化发展。
味噌汤不好喝啊……
这一消费者的反映，
成为一个契机，
促成高汤味噌“料亭之味”的诞生。
“marukome味噌做的味噌汤不好喝……”一封消费者来信中的吐槽，成为一个契机。通过信息反馈了解到，原来这位消费者做汤时未放入高汤，而单用味噌做成味噌汤。
当时的时代双职工较多，普遍存在“做高汤太麻烦”的意见。于是在1981年，为之后“料亭之味”的诞生开启了“高汤料理味噌开发项目”行动。
经过反复试验，
高汤料理味噌的量产化获得成功
如果仅仅在味噌里加放鲣鱼和海带的汤料，会因为味噌的酵素，导致汤料分解。
于是，通过味噌快速加热和冷却工艺，成功研发了“marukome烹饪系统”。
到了1982年，实现了高汤料理味噌的批量化生产，“料亭之味”正式上市。
上市当初的“料亭之味”
业界首创的
液体味噌系列
“为忙于家务和工作的消费者提供更多的方便”本着这一宗旨研发的“液体味噌”，不断汲取味噌汤和料理制作的消费者需求，现在依然处于不断进化当中。
2米麹业务
米麹业务
信州味噌里不可缺少的米麹。
在酱油、甜料酒和日本酒等
日本传统的发酵食品中，
都使用米麹。
希望在每天的生活中，
多多使用米麹。
抱着这一愿望，
我们持之以恒，精心制作。
通过米麹强调食材本来风味的“+糀”，经过不断进化，除了味噌产品外，还相继诞生了糀甘酒、
盐糀和酱油糀等,方便的产品群为每天的生活增添光彩。
以公司女员工的角度诞生的产品。
公司女员工非常关注“米麹”所拥有的可能性。
“想把米麹这种食材做成产品”
的呼声，促使公司内部项目
“+糀研究室”的诞生。
3大豆业务
大豆业务
凭借160年以上与味噌主要原料大豆的
亲密接触，才能实现的产品开发。
以“更健康，更味美”
为理念开发了“大豆实验室”系列。
直面脂质、糖分、卡路里和营养平衡等，
现代人类所面临的营养方面的课题，
作为替代肉类和面粉的食材，
将大豆肉（一款产品名称）和大豆粉导入每天的饮食生活中，
并以方便食用的方式送达各家各户。
高蛋白低脂肪，
食物纤维丰富的大豆。
大豆自古以来就是日本人餐桌上不可缺少的食材。marukome通过味噌制作所获得的对大豆的知识和见解，希望更好地服务于消费者，于是创建了“大豆实验室”。
有益健康的
众多
大豆食品
