Floor
Factory Guide
走道
3個核心事業
1味噌事業
味噌事業
生味噌及即食味噌湯銷售量No.1※的
「料亭美味」品牌。
我們有液狀類型的「液體味噌」
或是顆粒類型的「顆粒味噌」等，
以豐富的產品陣容，
滿足客戶多樣化的需求。
※*Intage SRI+ 調查（2022年1月~ 12月）
味噌、即食味噌湯市場的銷售金額
因為消費者的客訴，
促成「料亭美味」的
商品化。
味噌湯不好喝…
因為消費者的心聲，
促成了我們推出精心調製
的高湯味噌－「料亭美味」。
我們收到消費者的來信，反應「使用MARUKOME的味噌煮出的味噌湯不好喝…」，促成我們更加精進。經過深入了解，原來那位消費者直接以味噌煮湯，並未調配高湯。
當時，夫妻外出工作的家庭相當多，很多人抱怨「製作高湯很麻煩」。於是，我們於1981年推出與後續的「料亭美味」息息相關的「高湯味噌計畫」。
經過反覆地試作，
高湯味噌終於成功量產。
只須在味噌中加入鰹魚或昆布高湯，味噌的酵素就能夠分解成高湯。
因此，我們開發了可以快速加熱和冷卻味噌的「MARUKOME烹飪系統」。
1982年，推出高湯味噌可量產的「料亭美味」。
上市當初的「料亭美味」
率先業界推出的
液體味噌系列
「液體味噌」的誕生，源自於「希望為忙於家務、工作的消費者提供更多便利性」的心意，體恤製作味噌湯或料理的人的感受與辛勞，至今仍不斷地進步。
2麴事業
麴事業
信州味噌不可欠缺的米麴。
醬油、味醂、日本酒等，
日本傳統的發酵食品，
經常使用麴。
希望麴融入
每天的日常生活。
基於這樣的想法，
製成產品。
「PLUS麴」以發揮素材原有風味的麴為主題，推出各種方便日常生活使用的商品，包括味噌、麴甜酒、鹽麴、醬油麴等。
從女性員工的觀點誕生。
女性員工注意到麴具備的潛力。
因為“希望麴這樣的素材能夠具體成為商品”
的心聲，因而創造了內部計劃
「PLUS麴研究室」。
3大豆事業
大豆事業
160多年來，我們致力於使用味噌
主要原料的大豆來開發商品。
“大豆實驗室”系列以
「讓健康更加美味」為概念。
現代人每天面對營養方面的課題，
例如脂肪、糖、熱量、營養平衡等，
我們提供易於融入日常飲食的形式，
為大家提供大豆肉和大豆粉，
作為肉類和麵粉的替代品。
大豆的蛋白質含量高、
脂肪含量低、且富含膳食纖維。
自古以來，大豆一直是日本人餐桌上不可欠缺的食材。MARUKOME希望運用在味噌製作上培養的大豆知識，為消費者做出貢獻，因而成立「大豆實驗室」。
有助於健康
大豆食品的
各種
