> キーワード 「煮干 スープ 作り方」 の記事 検索結果 3 件 沼尻匡彦さんが伝える 南インド料理の味わいとティファンの天然発酵 近年、インドのケララ州やタミルナドゥ州など、インド南部のミールス（ライスに汁物やおかずがついた定食）やティファン（豆や米から作るスナック類）を出すお店が、東京を中心に増えています。そんな南インド料理の普及活動を1980年 […] 炊きたてご飯と、ごちそうたる汁物。「京の朝食」を体験する上質な時間。 年を追うごとに観光客も増え、賑わいをみせる京都。旅の一日の始まりを上質なものにしてくれる、少し贅沢な朝食もまた人気を集めています。祇園の路地に店を構える「朝食 喜心（ちょうしょく きしん）」は、心づくしの一飯一汁で評判の […] アレンジ自在のミソスープのススメ 味噌汁を洋風アレンジして楽しもう！ 日々の食卓に欠かせない味噌汁ですが、具の組み合わせがマンネリ気味とお悩みの方も多いのではないでしょうか？ ニュースタイルの味噌汁をミソスープと呼び、レシピ本も出版している料理研究家の口 […]