作り方

• 下ごしらえ

  ・キャベツの葉はサッとゆで、ザルに上げて冷ます。冷めたら芯の出っ張っている部分を削ぎ落として水分をよく拭き取り、冷蔵庫で冷やしておく。

  ・豆腐と「液みそ 白みそ」をミキサーにかけてなめらかにする。

• ①

  「ダイズラボ 大豆のお肉 フィレ」は「液みそ 料亭の味」を全体にまぶす。

• ②

  アボカドは縦半分に切って種を取り、皮をむいて縦に16等分に切る。にんじんは細いせん切りにし、赤玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。

• ③

  まな板の上にキャベツの葉を芯を手前にして広げ、手前から1/3位の位置に大豆のお肉、アボカド、にんじん、水気を切った赤玉ねぎを置く。

• ④

  手前から具が崩れないようにキャベツの葉で生春巻きのように巻く。残りの3本も同様に作る。

• ⑤

  巻けたら冷蔵庫で10分ほど落ち着かせ、4等分に切って皿に盛り、豆腐ソースをつけていただく。

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