皆さんこんにちは。
マルコメコミュニティ【運営スタッフのまつい】です。

秋も深まってきて、さつまいもが美味しい季節になりましたね♪
実は毎年さつまいもを育てている私ですが、
今年はたまたまタイミングを逃してしまい、植えなかったんです。

でもさつまいも、食べたい！（笑）

ということで、本日ご紹介するのはさつまいもを使った「お芋ンブランのスコップケーキ」。
実はこのレシピ、女性社員の間で美味しいと話題になっているケーキなんです！

そんなに美味しいなら、私も是非食べてみたい♪
早速、調理の模様をレポートしていきます（*^^*)

まずは今回使うマルコメ商品「プラス糀 濃厚糀甘酒」を準備しておきますよ♪

今回のケーキはこの「濃厚糀甘酒」を沢山使うところが大きなポイント！
この「濃厚糀甘酒」は、砂糖やみりんの代わりに、
料理やスイーツの甘みづけができるんです♪

どんな甘さのケーキができるのでしょうか？楽しみです（*^^)

さて、早速調理開始です！
まずは【糀甘酒さつまいもクリーム】をつくっていきますよ。

レンジでやわらかくしたさつまいもに、バターを加えて潰していき、
そこに「濃厚糀甘酒」を加えてよく混ぜます。

次に、【糀甘酒ホイップ】を作っていきます。
生クリームと「濃厚糀甘酒」を合わせて、7分立てにしますよ♪
氷水に入れてハンドミキサーでやると早くホイップ状になってくれます（*^^*）

さて、クリームとホイップができたので土台を作っていきましょう！
ビスケットを「濃厚糀甘酒」に浸して、容器に敷き詰めた上に【糀甘酒ホイップ】を塗っていきます。
その上にまたビスケットを敷いて、さらにホイップ…と二層にしてください♪

その上に最初に作った【糀甘酒さつまいもクリーム】を絞って、表面を平らにしていきます！
もしさつまいもクリームがかたくてホイップしづらい…！と思う方は、
「濃厚糀甘酒」や生クリームを足して、クリームをやわらかくしてみてください♪

さてさて、ここからセンスが問われます。
表面に飾り用のさつまいもとシナモン、ミントを乗せて…

「お芋ンブランのスコップケーキ」の完成です！！！

早速試食してみました♪

噂通り、美味しい！
砂糖を使っていないのですが、
お口の中にさつまいもと糀甘酒のやさし〜い甘さが広がって、
ケーキなのに全然クドくないので、食べる手が止まらなくなってしまいました（笑）

さて、ここで今日のポイントです！
コミュニティ運営事務局のレシピ担当、つねかわに聞きました。

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♪今日のポイント♪
～お芋の水分量と甘さ、保存方法について～

つくってみて、お芋のクリームが固い場合は、
濃厚糀甘酒か生クリームを足してやわらかさの調整をしてくださいね。

またお芋は種類によって甘みが大きく違います。
さっぱりとしたケーキにしたい場合は糖度が低めのもの、
濃厚な甘みに仕上げたい場合は糖度が高めのものを選んでみてください♪
同じお芋でも、種類を変えて楽しむのもおススメです♪

＜さつまいものこと＞
ちなみに今回材料として使用したさつまいもですが、実は低温に弱いので、
冷蔵庫ではなく風通しの良い13～15℃くらいの環境で
新聞紙などで包んで保存し、最後まで美味しくいただきましょう♪

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詳しいレシピはマルコメレシピにも掲載されておりますので、みなさま参考にしてみてくださいね♪
【お芋ンブランのスコップケーキ】
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_609/

いかがでしたでしょうか？
これは是非、みなさんにもお試しいただきたい一品です♪

もし作られた方がいらっしゃったら、感想を教えてくださいね（*^^*）

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