みなさんこんにちは。
マルコメコミュニティ【運営スタッフのまつい】です。

本日のレシピは「糀甘酒で作る基本の丸パン」。
ふっくら仕上げるのが難しいパン…。うまく作れるのでしょうか？

それでは！早速、調理の模様をレポートします。

まずは強力粉に各材料を入れ、生地を作るのですが、
早速今回使うマルコメ商品をご紹介します。

プラス糀 糀甘酒です。前回の「甘酒いちご大福」でも使いましたが、
お砂糖を使わずに自然な甘みが出せるので、本当に使い勝手がいいです♪

糀甘酒と塩を混ぜたものを強力粉と混ぜ、ある程度まとまったところで、
さらに糀甘酒とドライイーストを混ぜたものを加え、ひとかたまりになるまでこねます。

生地がまとまったら、ボウルから出し、
室温に戻したバターを乗せて、折りたたむようにさらにこねます。

出来上がった生地がこちら！

一次発酵させるために、暖かい場所（約30℃）に約30分置きます。
1.5〜2倍ほどに膨らんだら一次発酵成功です！

〜30分後〜

見事！(なんとか？)膨らんでくれたので、カードを使って6等分にし、
濡れ布巾をかけ休ませます。

休ませたら成形し、天板に熱湯の入ったカップと一緒に、
大きめのビニール袋に入れ、20〜25分置きます。
ビニール袋の中にはたっぷりと空気を入れてくださいね。

〜25分後〜

ツヤを出す為の溶き卵を塗り、180℃に熱したオーブンで12分焼きます。

そして焼きあがったのがこちら！
まんまると綺麗に焼きあがってくれました！

粗熱をしっかり取って…。
「糀甘酒で作る基本の丸パン」、完成です！

美味しそう〜！
それでは、いただきます！

気になるお味は…。
とってもふっくらして軽い口当たりですが、食感はもっちり。
糀甘酒の甘みと塩味のバランスがとてもいいので、
ジャムを塗ってもよし、料理の付け合わせにもよしです♪
ぜひ、焼きたてを食べていただきたいですね。

作ってみての個人的なふりかえりとして、
パンをきれいな真ん丸に仕上げたい場合は、
生地を6等分して丸める際、生地の切れ目を閉じ目の中に入れ込んで、
きれいな面を張っていくように丸めていくと、美しい丸型に仕上がると思います♪

ここで今日のポイント！
コミュニティ運営事務局のレシピ担当、つねかわに聞きました。

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～糀甘酒を使うことで高級感のある味わいに～

糀甘酒を使うことで風味がアップし、普通の強力粉で
作っても少し高級感のある味わいに変化しますよ♪
一次発酵（約30℃）について、室温が低いときは
オーブンの発酵機能や湯煎などの方法で発酵させてみてください^^
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詳しいレシピはマルコメレシピにも掲載されておりますので、皆さん参考にしてみてください♪
【糀甘酒で作る基本の丸パン】
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_613/

いかがでしたでしょうか？
おうちではなかなかうまく作れないパンですが、このレシピなら簡単で美味しく作れます！
ぜひ、お試しください♪

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