こんにちは。【運営スタッフのたわ】です。

少しずつ秋の足音が聞こえてきました♪
きのこ、芋、栗、秋刀魚、鮭、りんご、ぶどうなど、
いろんな作物が収穫の時期を迎えるこの季節、
食卓に美味しいメニューをたくさん並べたいですね。

旬の食材は栄養価が高く、旨みも凝縮されていて、
さらにその時期によくある不調を和らげる効果があるそう。
旬のパワーに発酵を組み合わせれば元気いっぱいに過ごせそうです！

今回は、旬の食材を使った発酵レシピを集めてみました。
それでは、早速紹介します。
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【糀香る♪栗おこわ】
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_986/

糀のほのかな甘さと香りが決め手の栗おこわです♪
殻付きの栗から作る場合は熱湯に20分程浸け鬼皮をむいてから
包丁で渋皮をむき、水に30分程さらしてアク抜きして使います。

【きのこと豚バラのしょうゆ糀バターホイル焼き】
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_983/

しょうゆ糀で旨み引き立つ♪
きのこと豚バラをシンプルに味わうレシピです。
えのき、しめじ、エリンギ、しいたけなど色々なきのこを味わって！

【大豆のお肉と彩り野菜のクミンソテー】
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/cooking_525/

かぼちゃとさつまいもの彩り豊かなソテーです。
クミンの香りがポイントです。
野菜はレンチンで柔らかくしてもOKです！

【鮭のちゃんちゃん焼き】
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_1011/

彩り豊かなたっぷり野菜と鮭をみそバターでいただく
鮭のちゃんちゃん焼き！ご飯のおかずにピッタリです。
ホイル焼きなので後片付けも楽々♪

【タルトタタン】
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/cooking_500/

オーブンでりんごを焼いてから型に入れ、
さらにじっくりと焼いていきます。
キャラメリゼされたりんごの美味しさをお楽しみください。

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いかがでしたか？
彩り豊かな秋の食材を上手に取り入れて、
見た目も美味しい食卓を楽しみましょう♪

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