> キーワード 「うどん レシピ 人気」 の記事 検索結果 2 件 山形県酒田市栄華の時を想う、まつりの味『あんかけうどん』 食文化研究家の清絢さんに、日本全国のさまざまな土地で出会った郷土食と、その土地の暮らしについて教えていただく不定期連載です。 まつりを彩る贅をつくした一杯 酒田市は、山形県の日本海側、庄内地方 […] 日本の郷土料理再発見!「じゃじゃ麺」とは? 盛岡市内に3店舗を構える「白龍(パイロン)」の創業者である高階貫勝さんが、第二次世界大戦前に中国東北部(旧満州)で食べた「炸醤(ジャージャー)麺」が忘れられず、自ら再現したことに端を発する盛岡の「じゃじゃ麺」。 うどんの […]