> キーワード 「梅 うどん レシピ」 の記事 検索結果 3 件 日本の郷土料理再発見!「じゃじゃ麺」とは? 盛岡市内に3店舗を構える「白龍(パイロン)」の創業者である高階貫勝さんが、第二次世界大戦前に中国東北部(旧満州)で食べた「炸醤(ジャージャー)麺」が忘れられず、自ら再現したことに端を発する盛岡の「じゃじゃ麺」。 うどんの […] 山形県酒田市栄華の時を想う、まつりの味『あんかけうどん』 食文化研究家の清絢さんに、日本全国のさまざまな土地で出会った郷土食と、その土地の暮らしについて教えていただく不定期連載です。 まつりを彩る贅をつくした一杯 酒田市は、山形県の日本海側、庄内地方 […] 食べることは生きること。梅農家・岩田紀子さんの「農ある暮らし」 群馬県・榛東村で梅づくりを営む岩田紀子さん。梅をはじめ、米や大豆、麦の栽培を自然農法で取り組んでいます。住まいでもある築100年の古民家では、「はるな山麓 農Cafe」をオープンし、梅もぎや梅の加工品づくりのほか、田植え […]