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  長い年月をかけてじっくりと育つ杉の木。若い職人が自らの倍以上の年月を重ねた杉に立ち向かう、まさに自然の恵みを頂く瞬間。伐採前には、他の木を巻き込まないよう、木の伸びている方向を見定めます。

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  液漏れなどを防ぎ、良質な木樽を作るため、伐採後の変化が最も少ない「心材（しんざい）」のみを使用して作られます。そのため、太い心材を持つ樹齢六十年以上の杉のみが木樽の材料になります。

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  正しく木を切るということは、「生きた森」を作ることにつながります。地面まで差し込む光によって森の多様な生態系が守られ、森が繁栄していきます。森を守ることはまた、地球を守ること、命を受け継いでいくことに繋がっていくのです。

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  液漏れの原因となる「死に節」は削りとり、細い杉材で蓋をします。節とは、木材がまだ樹木であったころに「枝」が生えていた部分。枝の向きに沿って節をくりぬくには、最低五年の修行が必要です。

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  ほんのわずかでも間が空くと、液漏れしてしまう「樽」。木材のひとつひとつに寸分違わぬ加工が要求されます。

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  ほぞに沿って、木材をはめ込んでいくといよいよ木樽の形が見えてきます。最終の確認も、職人の目が頼りです。

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