マルコメ株式会社（本社所在地：長野市安茂里883、代表取締役社長：青木時男）は、必要な材料や容器などをセットにし、購入したその日から、ご家庭で簡単に味噌づくりを楽しめる本格手づくり味噌キット「寒仕込み 宅味（たくみ）」を、通信販売にて2013年12月17日（火）より冬期限定で新発売いたします。

出来上がりイメージ	本格手づくり味噌キット 「寒仕込み 宅味（たくみ）」セット内容 ※樽の蓋は一セットにつき一つになります。

商品の特徴/本物志向のアクティブなシニア層・手づくり志向のご家庭に

近年、仕事や趣味にも意欲的で、アクティブなシニア層が増えてきています。
様々な人生経験を経て、本物の良さを知るこのシニア層への新たな趣味・体験のご提案として、また家族の健康のために手づくり志向のご家庭へ向けて、手づくりキットの商品化をいたしました。
ご家庭での味噌づくり体験を通して、和食文化を支える“味噌”により親しみを持ってほしいという思いも込めています。

商品の特徴/ご家庭で味噌の手づくりができる

味噌づくりに必要な材料や容器をセットに

一から手づくりするのは手間や時間がかかる味噌づくりを、ご家庭で手軽に挑戦できるよう、必要な材料や容器をセットにしました。約6ヶ月で約1.6kgの味噌が出来上がります。

作り方や味噌の知識を記載したブック「味噌手帖」付き

キットを使った味噌の作り方のほか、熟成過程の色見本とお勧めの食べ方、熟成を終えた味噌の保存方法などを掲載したブック「味噌手帖」をセットにしています。「味噌手帖」はWebでも公開いたします。

こだわりの寒仕込み

四季のある日本だからこそ味わうことのできる「寒仕込み」という発酵食品の文化。低温でじっくり熟成させることで、華やかな香りと豊かなコクが生み出されると言われます。
この低温熟成の「寒仕込み」で美味しさを味わっていただくため、商品の発売は、2013年12月からの冬期限定です。

【寒仕込み（かんじこみ）】発酵食品などを冬の寒い時期に仕込むこと。

概要

商品名	本格手づくり味噌キット「寒仕込み 宅味（たくみ）」
開発コンセプト	発酵食品は「寒仕込み」と呼ばれる、寒い時期に仕込みをすることで、低温でとじっくりと熟成され、より美味しくなることが知られております。 一から手づくりするのは手間や時間がかかる味噌づくりを、キットを使用することにより気軽に、かつ本格的に楽しんでいただくために開発しました。自分で手づくりすることにより、今まで以上に味噌を身近に感じ、興味や愛着を持っていただきたいです。
商品特徴	味噌を自分で仕込む手づくりキット。国産大豆（レトルト）、乾燥米麹、赤穂の焼き塩、種味噌を混ぜて樽に詰め、約6か月で1.6kgの味噌が完成します。作り方や、熟成過程の色見本など味噌に関する知識などを掲載したブック「味噌手帖」付き。
内容物・量	樽、中蓋、ビニール袋、輪ゴム 種味噌（無添加 料亭の味）375g 乾燥米麹（国産米使用）300g 国産大豆レトルト 700g 塩（赤穂の焼塩）140g ブック「味噌手帖」
賞味期間	3か月
価格	3,980円（税込・送料別途）
発売期間	2013年12月17日（火）～冬期限定発売
販売チャネル	マルコメオンラインショッピングサイト「マルコメ通販」（http://www.miasa.jp/）

参考画像

出来上がりの味噌イメージ	味噌手帖