当社は日本が誇る発酵食品の文化を次世代へ伝える取り組みの一環として、味噌の味や色、香りの違いなどを実際に食べ比べしながら学べる教室を開催しています。また、当社が販売しているオリジナルの『みそ手づくりキット』は、夏休みの自由研究や食育の授業にも活用されています。発酵食品で和食の基本でもある味噌ですが、食の多様化によって摂食頻度は増えていません。味噌を手づくりされるご家庭も少なく、 子ども達が発酵熟成の過程に触れる機会も多くありません。そのため、味噌の原材料に大豆が使われていることを知らない、どのように作られているか知らないといった方も増えています。そこで今年も小・中学生を対象に「味噌」や「みそ汁」をテーマにした自由研究コンクール『みその自由研究コンクール』を開催します。最優秀賞と優秀賞の受賞者はマルコメの本社工場見学にご招待します。

当社の『みそ手づくりキット』は、微生物や酵素の働きで味や色、香りが変化していく味噌の熟成過程をマルコメ君のキャラクター入り観察日記で楽しく学ぶことができます。食育授業や夏休みの自由研究にも活用されている同キットは毎年約3,500個を販売しています。今回、3年ぶりにデザインをリニューアル、7月6日から販売を開始します。