近年、ぬかどこの人気が加速しています。コロナ禍で健康志向が高まったことや、おうち時間の増加によって2020年はぬか床の市場販売金額が前年比121.3％で、12億円※ （※KSP-POS）に迫る勢いとなりました。また、レシピサイト「クックパッド」でも「ぬか漬け」のレシピ検索件数が2020年は前年比1.5倍に増えるなど「ぬか漬け」 「ぬかどこ」への関心の高まりがうかがえます。

当社は2020年3月に米糀入りの「プラス糀 発酵ぬかどこ」を商品化しました。ぬか漬けの栄養に加えて米糀の豊富な栄養とほのかな甘みで、ぬか漬け初心者にも食べやすい味に仕上げました。下漬け作業が不要で開封してすぐに野菜を漬けられる簡便さと、小容量で冷蔵庫内で場所を取らずに保管できる手軽さがぬかどこ人気の拡大を後押ししました。そこで今回、ご要望の多かった補充用のぬかどこを5月下旬から発売します。「プラス糀　発酵ぬかどこ」は1回あたりの野菜の漬け込み量200gでご使用回数４～5回を目安としています。ぬかどこが減ってきたりやわらかくなってきたら、余分な水分をペーパータオルなどで吸いとり、「プラス糀発酵ぬかどこ　補充用」と、お好みで食塩大さじ１～2杯程度を加えて混ぜ合わせると、それまでのぬかどこを継続して使うことができます。