Name: マドレーヌ
Cook time: 30 min
Yield: 6個分(5cm×8cmのマドレーヌ型)
Ingredients: ダイズラボ &#36795;&#xE0100;口博啓監修 糖質50%オフのスイーツ粉 48g; 全卵 37.5g; グラニュー糖 30g; バター 37.5g

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マドレーヌ: 糖質オフのマドレーヌは、糖質が気になる方にもおすすめ。

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5.0

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調理時間

約30分
カロリー

101kcal
塩分

0.2g
糖質

7.4g
食物繊維

2.0g

※カロリー、塩分、食物繊維、糖質は1個分です。※エリスリトール除く

メニュー

デザート
調理方法

まぜる

焼く
食材

その他

材料（6個分(5cm×8cmのマドレーヌ型)）

具材

分量

ダイズラボ辻󠄀口博啓監修糖質50%オフのスイーツ粉

48g
全卵

37.5g

調味料

分量

グラニュー糖

30g
バター

37.5g

作り方

①

卵は室温に戻し、「ダイズラボ辻󠄀口博啓監修糖質50%オフのスイーツ粉」は目の粗いふるいでふるっておきます。型に指でバター(分量外)を塗っておきます。
②

バターを湯せんにかけて溶かしておきます。
③

別のボウルに全卵を溶き、グラニュー糖を加えて泡立て器ですり混ぜます。
④

③に「ダイズラボ辻󠄀口博啓監修糖質50%オフのスイーツ粉」を入れ、泡立て器で練るようにしっかりとすり混ぜます。
⑤

溶かしたバターを④に加え、乳化するまでしっかりすり混ぜます。
⑥

絞り袋に生地を入れ、型に絞ります。型を台にトントンと落とすようにして生地を型になじませます。
⑦

予熱したオーブンに入れ、180℃で13分程焼きます。焼きあがった、型から外して網に乗せて冷まします。

ワンポイントアドバイス: ・バターの温度が高すぎると卵が固まってしまい、冷たすぎるときれいに混ざらないため、人肌程度にするのがポイントです。; ・「ダイズラボ辻󠄀口博啓監修糖質50%オフのスイーツ粉」を加えた後は混ざりにくいので、泡立て器で練るようにして混ぜ合わせます。; ・バターを塗った型を冷やすことでバターの膜を作ります。生地離れをよくするだけでなく、バターの風味もついて美味しく焼き上がります。; ・焼きあがった時に、「へそ」と言われる中心のふくらみが出来れば上手く焼けた証拠。事前に天板も一緒に温めて熱い天板を使用するのが、「へそ」をつくるコツです。