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マルコメコミュニティ
材料（3人分）
具材
分量
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- 玉ねぎ
- 1/2個
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- しめじ
- 1パック(約100g)
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- なす
- 1/2本(60g)
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- ご飯
- 3膳分(450g)
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- (a)
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- オクラ
- 3本
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- ヤングコーン
- 3本
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- パプリカ
- 1/4個
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- パクチー
- 1株
作り方
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下ごしらえ
・オクラは塩ずりしてヘタを落としてがくの周りをむき、熱湯で30秒程ゆでて縦に2等分する。
・ヤングコーンは2分程ゆでて縦に2等分、パプリカは幅1cmのくし形切りに、パクチーは3cmに切る。
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①
玉ねぎはみじん切りに、しめじは小房に分け、なすは1.5cmの角切りにする。
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②
フライパンに油(分量外)を熱し、玉ねぎ、なすを炒め始める。
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③
玉ねぎが透き通ってきたらしめじと大豆のお肉を加え、キーマカレーのたれを加えて炒め合わせる。
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④
③をご飯と共に盛り付け、準備した添え野菜を飾る。
- ワンポイントアドバイス
- ・仕上げにココナッツミルクを適量加えてもよく合います。
- ・辛めに作りたいときは、③で一味唐辛子などを加えて調整しましょう。
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