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マルコメコミュニティ
材料（作りやすい分量(9個分)）
具材
分量
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- (a)
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- ダイズラボ 大豆粉
- 40g
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- 薄力粉
- 100g
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- 砂糖
- 10g
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- シナモンパウダー
- 小さじ1/4
-
- カッテージチーズ(こしタイプ)
- 200g
-
- お好みのナッツ(刻む)
- 10g
調味料
分量
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- (b)
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- 卵黄
- 1個
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- ラム酒
- 50ml
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- オリーブオイル
- 10g
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- 揚げ油
- 適量
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- 粉糖
- 40g
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- 粉糖(仕上げ用)
- 適量
作り方
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下ごしらえ
カンノーリ型を用意する。ない場合はアルミホイルとクッキングシートを重ね、直径2.5cm長さ12cmくらいの円筒の芯を作る。
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①
ボウルに(a)を混ぜ合わせ、中央に(b)を入れヘラで切り混ぜる。生地がまとまったら台に取り出し、均一になるまで手でこねる。
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②
生地をめん棒で厚さ1cmの正方形に伸ばし、バットに入れてラップをかけ、冷蔵庫で1時間寝かせる。
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③
②の生地を台に取り出して厚さ5mmに伸ばし、正方形9等分に切り分ける。1枚ずつ10cm角に伸ばして型に巻き付け、巻き終わりに卵白(分量外)を塗ってとめる。
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④
170℃に熱した揚げ油に型ごと入れ、きつね色になるまで揚げる。熱いうちに型を外して冷まし置く。
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⑤
カッテージチーズと粉糖を練り混ぜ、金口を付けたしぼり袋に入れ冷蔵庫で30分程冷やす。
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⑥
④に⑤を詰め、刻んだナッツを飾り、粉糖を振る。
- ワンポイントアドバイス
- ・ラム酒はマルサラ酒に、カッテージチーズは水切りしたリコッタチーズに置き換えるとより本格的な風味に仕上がります。(リコッタチーズを使う場合は300gを一晩水切りして200gくらいにして置き換えましょう)
- ・トッピングはレモンピールやドレンチェリー、刻んだピスタチオなどお好みでカスタマイズできます。
- ・調理時間に寝かせる時間は含まれません。
- こちらの商品で作れます
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ダイズラボ 大豆粉
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