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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
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- 新じゃがいも
- 200g
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- 新玉ねぎ
- 大1/2個
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- 人参
- 1/2本
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- にんにく(つぶす)
- 2片
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- イタリアンパセリ
- 適宜
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- ミニトマト(半分に切る)
- 8個
- (a)
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- 殻付きあさり（砂抜きする）
- 240g
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- ホタルイカ
- 150g
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- 黒こしょう
- 適宜
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- 調味料
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- 液みそ 料亭の味 減塩
- 大さじ1強
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- 水
- 大さじ1
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- 白ワイン
- 大さじ2
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- オリーブオイル
- 適宜
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作り方
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①
新じゃがいもはよく洗って食べやすい大きさに切る。新玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、人参は厚さ3mmの半月切りにする。
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②
厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら[1]とイタリアンパセリ少々を加えて炒める。オリーブオイルがなじんだらミニトマトを加えて蓋をし、弱火で約20分、新じゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
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③
[2]に(a)を加え、よく混ぜ合わせた液みそと水を加えてサッと混ぜ合わせる。白ワインを注いで再度蓋をし、殻付きあさりの口が開くまで5分程火を通す。
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④
[3]を器に盛りつけ、イタリアンパセリを散らす。
- ワンポイントアドバイス
- 旬の野菜と魚介類を蒸し煮にすることで、うま味を逃さず蒸しあげました。 新玉ねぎがない場合は、水にさらして辛味をおさえます。
- こちらの商品で作れます
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液みそ 料亭の味 減塩
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