作り方

• 下ごしらえ

  (a)、たれの材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。

• ①

  ボウルに薄力粉、片栗粉を入れて混ぜ、(a)を加えて混ぜ溶き、ラップをかけて10分ほど置いて生地をなじませる。

• ②

  ①にシーフードミックスと長さ5cmに切ったニラを加えて混ぜる。

• ③

  フライパンに油少々(分量外)を熱し、②の生地の半量を流し入れて中〜強火で焼き始める。

• ④

  生地の中央まで固まって、きつね色に焼き色がついたら裏返し、フライ返しなどでぎゅっと押さえつけながら焼く。

• ⑤

  仕上げに鍋肌からごま油の半量(大さじ1)を回し入れて強火にし、カリッと香ばしく焼き上げる。
  同様にしてもう1枚焼き、食べやすい大きさに切ってたれを添える。