作り方

• ①

  豆腐の水気をきり、8等分にカットし、フリーザーバッグに崩れないように入れ、空気を抜いて冷凍する。（丸1日以上かけてしっかり凍らせる）
  

• ②

  ボウルに水をはり、①の冷凍豆腐を流水解凍する。

• ③

  解凍した豆腐を手のひらに置いて、ぎゅっと握ってしっかり水分を絞る。これを手で細かくバラバラにほぐす。

• ④

  フライパンにサラダ油をひき、③の豆腐を入れて水分が飛ぶまで炒める。
  

• ⑤

  水分が飛んだら、「液みそ 赤だし」・しょうが(おろし)を入れ、全体に絡める。
  

• ⑥

  お好みで、ご飯の上に盛り付ければ完成。お好みで炒り卵やさやいんげんを添える。

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