作り方

• ①

  ささみはかたい筋を取り除きそぎ切りにする。長ねぎは幅1cmの輪切りに、三つ葉は長さ2cmに切る。レモンは輪切りを2枚切り出し、残りは絞って大さじ1・1/2杯取っておく。

• ②

  大きめのフライパンに(a)を入れて火にかける。沸騰したらスパゲッティを折って加え、時々かき混ぜながら煮る。途中、煮汁が減り過ぎたら水50～100cc(分量外)を様子を見ながら加える。

• ③

  表示のゆで時間の3分前にささみと長ねぎ、輪切りレモンを加え、煮汁がほどよく飛んだらオリーブオイルとレモン汁を加えて炒め合わせ、「液みそ 糀美人」(分量外)で味をととのえる。

• ④

  器に盛り付け、刻んだ三つ葉とパルメザンチーズを振る。