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マルコメコミュニティ
材料（1人分）
具材
分量
-
- そうめん
- 50g
-
- 鶏むね肉
- 100g
-
- 水菜
- 1株
-
- きゅうり
- 1/3本
-
- ミニトマト
- 2個
-
- いりごま（白）
- 少々
調味料
分量
-
- 【スープ】
-
- プラス糀 糀甘酒
- 125ml
-
- 水
- 100ml
-
- 塩
- 小さじ1
-
- しょうゆ
- 小さじ1
-
- ごま油
- 小さじ1/2
-
- にんにく（おろし）
- 少々
作り方
-
①
鶏肉は斜めに3等分のそぎ切りにする。
-
②
鍋に【スープ】の材料を入れて火にかける。
-
③
②が煮立ったら①を入れ、再び沸騰させた後、火を止める。そのまま3分ほどおいて余熱で火を通す。
-
④
鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でさく。スープは粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やす。
-
⑤
水菜は長さ5cmに切り、きゅうりはせん切り、ミニトマトは半分に切る。
-
⑥
鍋に湯を沸かしてそうめんを表示通りにゆで、冷水にとり、水気をよく切って器に盛る。
-
⑦
⑥に④の鶏肉と⑤をのせ、冷やしておいたスープをまわしかけ、いりごまをふる。
- ワンポイントアドバイス
- ・糀甘酒のスープが煮立ったところに鶏肉を入れ、火を止めて余熱でゆっくり火を通します。すると肉がしっとりやわらか、汁には鶏のだしがプラスされるので余すところなく楽しめます。
- ・お好みで仕上げに白髪ねぎをのせてもおいしいです。
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