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マルまる
2024/03/23 22:40
椎茸と水煮たけのこを加えています。
ハッキリした味ではなく、おとなしめの味に仕上がりました。
砂糖が無くても糀甘酒で優しい甘さの味に。
肉団子はふわふわになりました。
マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
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- 【肉団子】
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- プラス糀 糀甘酒
- 25ml
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- 豚挽き肉
- 200g
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- 玉ねぎ(みじん切り)
- 1/4個分
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- 片栗粉
- 大さじ1
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- しょうが（おろし）
- 小さじ1/4
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- しょうゆ
- 小さじ1/2
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- 塩
- 少々
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- こしょう
- 少々
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- れんこん
- 100g
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- にんじん
- 1/3本
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- さやいんげん
- 5本
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- かぼちゃ
- 50g
調味料
分量
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- (a)
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- プラス糀 糀甘酒
- 100ml
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- 酢
- 大さじ1
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- しょうゆ
- 大さじ1/2
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- 中華スープの素
- 小さじ1/4
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- 塩
- 小さじ1/4
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- (b)
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- 片栗粉
- 小さじ1
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- 水
- 小さじ2
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- ごま油
- 大さじ1
作り方
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①
ボウルに【肉団子】の材料を入れ、よく練り混ぜて10等分して丸める。
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②
れんこんは幅5mmの輪切り(大きい場合は半月切り)、にんじんは長さ4〜5cmの短冊切りにする。
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③
さやいんげんは両端を切り落として半分に切る。かぼちゃは幅5mmの薄切りにする。
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④
フライパンにごま油を中火で熱し、①を入れて、菜箸で転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
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⑤
②と③を加えて2〜3分炒め合わせ、(a)を加える。
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⑥
煮立ったら(b)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉をまわし入れ、全体をからめながらとろみが出るまで炒める。
- ワンポイントアドバイス
- ・お好みで豚挽き肉を合い挽き肉にしてもOK。
- ・糀甘酒は、肉団子と甘酢あんに活用！挽き肉に練り込むと肉団子がふっくらとし、旨みを引き立てます。
- ・甘酢あんは、砂糖を使わず糀甘酒の自然な甘さでやさしい味わいになります。
- こちらの商品で作れます
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プラス糀 糀甘酒LL 500ml
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