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ゆんゆんこ
2019/06/10 17:22
大好きなワインにぴったりの、エビとトマトのアヒージョ風うどん鍋を作ってみました。エビを殻ごと使うので、だしがより濃厚になり、糀甘酒とみその隠し味のスープが、うどんによく絡んで美味しくいただけました♪
マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
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- 有頭えび
- 4～6尾(200g)
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- キャベツ
- 1/2個(400g)
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- トマト
- 3個
-
- マッシュルーム
- 6個
調味料
分量
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- (a)
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- プラス糀 糀甘酒
- 180ml
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- プラス糀 生みそ 糀美人
- 大さじ2と1/2
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- 水
- 200cc
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- (b)
-
- オリーブオイル
- 大さじ2
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- にんにく
- 2片
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- オリーブオイル
- 適量
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- 黒こしょう
- 適量
作り方
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下ごしらえ
・トマトは熱湯にさっとくぐらせて湯むきする。
・えびはハサミでヒゲと足を切る。
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①
キャベツはざく切りに、トマトとマッシュルームはくし形切りにする。
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②
鍋に(b)を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出たら(a)を加えて「プラス糀 生みそ 糀美人」を混ぜ溶かす。
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③
キャベツとえびを加えてひと煮立ちさせたら、トマトとマッシュルームを加える。
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④
お好みで塩やオリーブオイル、黒こしょうを振っていただく。
- ワンポイントアドバイス
- ・鍋の大きさにより、鍋つゆの量は調整しましょう。
- ・有頭エビはなるべく鮮度の良いものを使いましょう。くさみが気になる場合は、頭を外して使いましょう。
- ・食べ終わった鍋にスパゲッティーを加えても美味しくいただけます。スープが多めに残っていたら乾麺のまま半分に折って加え、煮絡めるようにしても作れます。
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