Name: ラム肉の糀甘酒しゃぶしゃぶ鍋
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: ラム肉しゃぶしゃぶ用 300g; 白菜 150g; 水菜 1/3束(60g); もやし 1/2袋; 長ねぎ 1/2本; しいたけ 4個; 生中華麺 1玉; (a); プラス糀 糀甘酒 100ml; 昆布だし汁 400cc; (ごまみそだれ); (b); プラス糀 糀甘酒 大さじ4; プラス糀 生みそ 糀美人 大さじ2; 酢 小さじ2; すりごま 大さじ4; ごま油 小さじ2

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4.5

junjun

5.0

2023/02/23 22:24

ラム肉を豚しゃぶしゃぶ用に変更。
糀甘酒を使ったお鍋のレシピの中でも糀甘酒の割合が少ないので
挑戦してみました。
甘みはほぼ感じず昆布だしだけよりもスープに旨味を感じられました。
だし汁のみだとお肉ばかり減ってしまうのにスープが美味しいから野菜もバランスよく減り
せっかく作ったごまみそだれが残った～　←勿体ないので鮭を漬け込みました！
今度はラム用意します！
Mintyoko

4.0

2021/02/22 06:25

ラム肉が好きでよくしゃぶしゃぶもやるのですが、スープに甘酒を入れるという発想はなかったので、さっそく冷蔵庫にある甘糀をつかって作ってみました。いつもよりもラム肉のうまみが感じられるのと、体がより温まりとても美味しかったです。