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マルコメコミュニティ
材料（直径20cmのフライパン1個分(4人分)）
具材
分量
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- 木綿豆腐
- 1丁
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- 鶏挽き肉
- 300g
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- 卵
- 1個
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- 大葉
- 適量
-
- 小ねぎ
- 適量
調味料
分量
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- (a)
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- 液みそ 料亭の味
- 大さじ1
-
- 片栗粉
- 大さじ1
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- (b)
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- プラス糀 糀甘酒の素
- 大さじ3
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- しょうゆ
- 大さじ1
作り方
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下ごしらえ
木綿豆腐を二重にしたキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、600Wの電子レンジで4分加熱する。粗熱が取れたら水気をよくきり冷まし置く。
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①
ポリ袋に水きりした木綿豆腐、鶏挽き肉、卵の卵白(卵黄は取っておく)、(a)を加えて袋の上から揉み込んでよく混ぜる。
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②
タレを作る。直径約20cm位のフライパンに(b)を入れてひと煮立ちさせ、取り置く。
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③
同じフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、オイル(分量外)を熱して①を全量加えて平らにならし、ふたをして弱～中火で5分ほど焼く。
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④
香ばしい焼き色がついたら平皿を使って裏返し、ふたをして5～7分中までしっかりと火を通す。
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⑤
器に盛り付け、取り置いておいたタレを回しかけ、刻んだ大葉、小ねぎ、卵黄を乗せる。
- ワンポイントアドバイス
- 使用するフライパンは、焦げつきにくいテフロン加工のものがおすすめです。
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液みそ 料亭の味
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レシピ動画
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