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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
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- 鶏レバー
- 150g
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- ピーマン
- 3〜4個（正味100g）
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- 調味料
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- (a)
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- みそ(料亭の味)
- 大さじ1
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- 酒
- 大さじ1
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- おろし生姜
- 小さじ1
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- おろしにんにく
- 小さじ1/3
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- (b)
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- 酒
- 小さじ2
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- 濃口しょうゆ
- 小さじ2
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- 生姜汁
- 適量
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- 片栗粉
- 適量
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- 七味唐辛子
- 適宜
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- サラダ油（またはごま油）
- 小さじ2〜3
作り方
- 1.レバーは小さめの一口大に切って(b)をもみこんで20分ほどおく。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いて、斜めに5〜7mm幅に細切りにする。 (a)は混ぜ合わせておく。
- 2.レバーの汁気をキッチンペーパー等でふきとって片栗粉をうすくまぶしつける。フライパンに油を熱し、レバーを重ならないように広げて焼き付けるように2分ほど炒める。
- 3.ピーマンを加えて油が足りないようなら足して炒め、(a)を回し入れてさっと炒め合わせる。皿に盛り付け、七味唐辛子をふっていただく。
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