作り方

• ①

  クレソンは長さ2cmに刻む。にんにくはみじん切りにする。トマトはヘタを除き、横半分に切る。熱したフライパンにオリーブオイル少々(分量外)をひき、 切り口を下にして並べ、中火でしっかりと焼き色がつくまで動かさずにじっくりと焼き、裏返してさっと焼いたら取り出しておく。

• ②

  ①のフライパンをペーパーでさっとふき、オリーブオイルをひいてにんにくのみじん切りを加えて弱火でほんのりと色づくまで加熱したら温かいご飯を加えてほぐすように炒める。

• ③

  全体に均一に炒めたら、「オーガニックみそパウダー 野菜だし」とクレソンを加えて馴染むまで炒め合わせ、皿に盛り付け、焼きトマトを乗せ、トマトを崩してライスとなじませながらいただく。

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