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ちー
2020/04/02 17:42
おいしそう！！！
離乳食の野菜の種類がマンネリ化してきてたので、さっそくなす買って作ってみたいと思いました！
マルコメコミュニティ
材料（子ども2人分）
具材
分量
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- なす(皮をむいて)
- 50g
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- 鶏挽き肉(豚挽き肉でもOK)
- 10g
調味料
分量
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- 料亭の味 有機味噌
- 小さじ1/3(2g)
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- 三温糖
- 小さじ1/3(1g)
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- 水
- 100cc
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- 片栗粉
- 小さじ1
作り方
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下ごしらえ
・片栗粉は水小さじ1（分量外）で溶いておく。
・なすは皮をむき、1cm角のさいの目に切って水に漬けておく(約5分)。
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①
なすを水でやわらかくなるまで煮る(中火で約5分)。
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②
鶏挽き肉に少量の水(分量外)を加え、バラバラになったら水ごと①に入れて煮込む(アクが出たらすくい取る)。
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③
三温糖と「料亭の味 有機味噌」を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。
- ワンポイントアドバイス
- ・挽き肉は細長く繋がっている商品が多いので、肉がひたる程度の水に漬けて軽くなじませるとバラバラになります。また、挽き肉が水分を吸ってやわらかく仕上げることができます。
- ・なすの皮は口の中に残って飲み込みにくいので、皮をむいて調理すると小さなお子さんでも食べやすくなります。
- ・鶏挽き肉ならさっぱりと、豚挽き肉ならジューシーに仕上がります。
- ・使用する材料、水が少なめなので、直径の小さい鍋を使ってください。
- ・お子さまの成長に合わせ、食べる量・かたさなどを調整してください。
- こちらの商品で作れます
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料亭の味 有機味噌
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レシピ監修 小野友紀
武蔵野短期大学准教授。管理栄養士。乳幼児期の食をめぐる課題・食事援助のあり方などの研究を進めている。主な著書に『保育園の食事−離乳食から幼児食まで−』(芽ばえ社)など。
ペンギンママ
5.0
2021/02/19 05:05
なすをトロトロににると、えぐみが出るけど、味噌を上手に使うと食べやすくなりますよね！
赤ちゃんにもぴったり！