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私の#推し発酵食
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手作りキムチ
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キムチを切って、粉を混ぜるだけのキットが販売されていたので手作りしました！
激辛と言うわけではなく、少しピリ辛で甘くておいしかったです。
私ん家の冷蔵庫には、納豆やキムチ、お漬物が絶対あると言う位発酵食品ラバーです。
手作りキムチ
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旬の野菜で漬ける自家製キムチが我が家のブームです！
サーモンのゆずみそマリネ
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大好きなゆずみそでマリネを作りました。爽やかな風味がサーモンと新玉ねぎによく合います。
ロールキャベツ
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味噌と塩麹でロールキャベツ
柚子香る
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柔らかくて甘い聖護院大根とわかめを「ゆずみそ」で和えました
甘酒入りみそ汁
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みそ汁に甘酒をプラス♪
まろやかな甘さで美味しく、発酵パワーもアップです。
毎朝
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シンプルで申し訳ないですが、納豆です
生塩糀でお肉柔らかく
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生塩糀だけでジューシーで味も決まって美味しいです。
我が家の粕汁は塩鯖を使います。
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この季節は粕汁で温まります。
鮭が一般的だと思いますが我が家では塩鯖が主人公です (^^♪
具をたっぷり入れると美味しいです。
ホット糀甘酒
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寒くなり、ホット糀甘酒の季節✨
シナモンを振ると、より身体何温まります💛
料亭の味 なめこ
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凄く豪華なモニター、選んでいただき誠にありがとうございます。
まずは大好きな料亭の味シリーズのなめこを巻き寿司といただきました。
具のなめこにどろっとした汁の入っていたのでぬるいかな？と思っていましたが、むしろ逆でどろっと感が保温効果があって飲み終わるまで激熱を楽しめました。
味はもちろん美味しかったです。
これから仕事終わりは凄く寒くなるので、こういう体も心もホットになる商品は本当にありがたいです。
タニタ食堂の減塩味噌で煮込みうどん
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きょうは少し涼しかったのでお昼に煮込みうどんを作りました。
タニタ食堂の減塩味噌（なめらか）です。
米糀ミルクに青汁パウダー
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青汁甘酒も好きなので、米糀ミルクでもトライ
なかなか美味しくて好き😊
ホット糀甘酒
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年中欠かせない⭐️糀甘酒⭐️
涼しくなり、最近は、ホットで味わってます😊
残り物でチャーハン
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冷蔵庫の残り食材でチャーハン。
味つけは生塩糀で味が決まる。
食塩と違い塩辛くなく、程良い塩梅がいい。
蒸し豚肉 キャベツみそネギ
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キャベツみそにみじん切りした長ネギをたっぷり混ぜて、豚肉にのせて蒸しました。
みその味が染み込み、豚肉も柔らかく仕上がり美味しかったです。
発酵キャベツ
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発酵キャベツは作ったことはありますが、瓶で作ってました
今回、保存袋でレシピ通り作りました
5日ぐらい経つと、保存袋が「ぷくっ」と膨れてきたので出来上がり！
さっぱりした、美味しい発酵キャベツが出来たので、次はキャベツが安い時に大量に作りたいと思います
つぶみそをアクセントに！
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シンプルに白花豆シーザーでポテトサラダをつくりましたが、アクセントにつぶみそをパラッとしました。つぶみそで味が引き締まりとても美味しくなりましたよ！
糀甘酒レアチーズケーキ
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生クリームの代わりに糀甘酒を使っています。チーズのコクが増し増しになってめっちゃ美味しい♡
砂糖もほとんど使わず糀甘酒の自然な甘みと上に重ねたシャインマスカットゼリーのほんのりした甘さでいただくヘルシーで贅沢なスイーツです。糀甘酒、超万能！
やっぱり生塩糀が使いやすい！
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パウダーも好きですが、お肉やお魚にこちらのタイプが使いやすいです😊そして美味しい。写真がどっかにいってしまいましたが、美味しい銀鱈を生塩糀に漬け置き、焼いて食べたら絶品でしたね〜。これは鶏肉ですけど。
しっかり味が決まるのが嬉しいです😊
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