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レシピチャレンジ2026年5月
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作った感想「大変でした」
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たまたま鮭の切り身があったので【ノルウェーサーモンのつぶみそ香草焼き】を作ろうと決めましたが、まぁ大変でした💦
「糀マヨネーズ」はレシピの半分の分量で作りました。
卵黄を使ったマヨネーズは作ったことがありますが、生塩糀から作るのは初めてでした。
糀マヨネーズの味は、どちらかと言えばフレンチドレッシング風のさっぱりしたマヨネーズで美味しかったです。
さて作っていて「エルブドプロヴァンス」という物にぶつかります😅
えっ？そんなの家に無い😥
なので栽培しているパセリ、バジル、イタリアンパセリ、オレガノを細かく切ってフライパンで炒りました。そこに市販のハーブ入りの調味料も加え糀マヨネーズに混ぜました。
糀マヨネーズとつぶみそを乗せたサーモンの写真を撮ったはずなんですが、今見たら保存されていなかったみたい💧(何処行った？)
オーブンで焼いていただきましたが、少し酸味のあるお味に和のつぶみそを感じ、あ～もっと分厚い鮭の身で食べたかったな…と思いました😄それくらい美味しかったです。
粒マヨネーズたくさん作ったので、他にも活用したいと思います。
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