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レシピチャレンジ2026年7月
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とろウマ野菜そぼろ丼
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とろウマ野菜そぼろをアレンジしました。
ニラの代わりに茄子とピーマン、黄パプリカを入れました。
麻婆茄子風にしてご飯の上にかけています(ご飯チラ見せ。見える？)
茄子は色落ちを防ぐため、レンチンする前にサラダ油で表面を薄く塗っています。
茄子とピーマンは小さいサイズそれぞれ2個使用しており、黄パプリカは残っていた約1/6個使いました。
食材の分量が増えたので、調味料も約1.5倍にしました。
レンチン時間も長くしています。
もやしのシャキシャキ感が美味しく、何よりもレンチンで簡単にできボウル１つで調理できる点が嬉しいです。
鷹の爪を入れましたが豆板醤を入れてピリ辛風も良いと思いました。
オレンジと真鯛のカルパッチョ
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生塩糀パウダーをカルパッチョに使うのは初めてでした。臭みもなく、水分も出ず、身が柔らかくなりました😊
オレンジを使う事で程よい酸味と甘さが出て食べやすかったです🍊
ベビーリーフの代用として、大葉を使って夏らしく仕上げました。ナッツの食感が良いアクセントになっていました。
また作ってみたいと思います😊♪
みそ豚キャベツ炒め
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レタス→キャベツ
しょうが→にんにくしょうが塩糀
に変えて作りました。
粒みそはほんとに便利なので常備しています。
アレンジカルパッチョ
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まさかの今月のレシピチャレンジが、オンライン料理教室のレシピだったとは…😅
既に4品共作った私はどうしようかと考えた結果、アレンジすることにしてみました。
値引きシールで手に入れたサーモンとホタテを使いカルパッチョに。
オレンジ🍊だと同系色になるので、家にあった桃🍑を。
いや桃だと甘いな。
なのでアボカドの変色防止も兼ねてレモン汁を加えています。
ちょっと生塩糀パウダーがドバッと出てしまってますが💦
お酒は強くないですが白ワインが欲しくなりました😊
甘みのある桃もカルパッチョに合うことが分かりました。
でも肝心の桃が殆ど見えていないという💧
(食べる時に追いレモン🍋を搾りました)
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