Name: アップルビネガーと春キャベツの<br>ポークソテー
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚ロース肉(とんかつ用) 2枚; 春キャベツ 1/3個; 新じゃがいも 1個; にんにく 1片; プラス糀 生塩糀パウダー 6g; バター 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; 小麦粉 適量; こしょう 適量; (a); りんご酢 50ml; 水 200ml; みりん 大さじ3; 塩 少々; こしょう 少々

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アップルビネガーと春キャベツの ポークソテー: やわらかな春キャベツをたっぷり添えて、疲労を回復させるビタミンB1の多い豚肉とにんにくのコンビで元気を養いましょう。

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プリント

調理時間

20分
エネルギー

505kcal
塩分

1.0g
糖質

25.7g
食物繊維

9.6g

※エネルギー、塩分、食物繊維、糖質は1人分です。

メニュー

おかず
調理方法

焼く
食材

豚肉

野菜

材料（2人分）

具材

分量

豚ロース肉(とんかつ用)

2枚
春キャベツ

1/3個
新じゃがいも

1個
にんにく

1片

調味料

分量

プラス糀生塩糀パウダー

6g
バター

大さじ1
オリーブオイル

大さじ1
小麦粉

適量
こしょう

適量
- (a)
- りんご酢
  
  50ml
- 水
  
  200ml
- みりん
  
  大さじ3
- 塩
  
  少々
- こしょう
  
  少々

作り方

①

豚ロース肉の筋に切り込みを入れ、ポリ袋に入れる。袋の中で両面に「プラス糀生塩糀パウダー」をなじませ、こしょうを振り、小麦粉をまぶして余分な粉を落とす。にんにくは潰す、(a)は合わせておく。
②

キャベツはざく切り、じゃがいもは角切りにして下ゆでしておく。
③

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中弱火にかける。香りが立ってきたら①の豚肉を入れて両面を焼き、一度取り出してアルミホイルに包んでおく。同じフライパンに(a)を入れ強火で4、5分沸騰させ、透明感が出て酸味が飛んだらバターを加える。味をみて塩（分量外）少々でととのえ、肉を戻してソースとなじませる。
④

器に野菜と肉を盛って、ソースをかける。

ワンポイントアドバイス: 作り方②は電子レンジ調理も可能です。
キャベツをざく切りにし、水に放して5分おき、ざるにあげてラップを軽くかけ600Wのレンジに2～3分かける。じゃがいもは角切りにし、水にさらしてラップをかけ、600Wのレンジで3～4分程加熱する。

メニュー

おかず
調理方法

焼く
食材

豚肉

野菜

こちらの商品で作れます

プラス糀生塩糀パウダー
プラス糀生塩糀パウダーボトル

150g×2本

通常価格¥1,300

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※カートは別ウインドウで開きます。
プラス糀生塩糀パウダー小袋

【レシピ開発】井澤由美子（いざわゆみこ）さん

料理家・国際中医師・国際中医薬膳師。
NHKカルチャー講師、国際中医薬膳師試験認定校「東京食薬Labo」主宰。

旬の食材の味と効能を活かしたシンプルなレシピが得意。発酵や薬膳にも造詣が深く、身体に優しい商品開発を多く手掛ける。NHKきょうの料理、あさイチなどの料理番組の他、CM、カタログ、ラジオなど幅広く活躍中。発酵食や保存食ブームの火付け役としても知られ、手作りの良さを伝えている。著書に「まいにち食薬養生帖365日の食が心とからだの薬になる」（リトルモア）・「まるごと海藻レシピBOOK腸活のスーパーフード」（JA家の光協会）など多数。

【井澤由美子さん発酵美食記事】
https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20230608/17857/

【井澤由美子さん公式Webサイト】
http://yumikoizawa138.jp/

【井澤由美子さんInstagram】
https://www.instagram.com/yumiko_izawa/