みなさんこんにちは。
マルコメコミュニティ【運営スタッフのまつい】です。

本日のレシピは「ベーコンエピ」。
前回の「糀甘酒で作る基本の丸パン」に続き、パンをつくります♪

ベーコンエピといえばあの独特の形。
うまく作れるか、挑戦です。

それでは！早速、調理の模様をレポートします。

まずは生地作りですが、
今回のパンに使うマルコメ商品はこちらです。

ダイズラボ 大豆粉です。
大豆本来の自然な味わいを活かしつつも
青臭みのないこの商品。こちらで作っていきます♪

ドライイースト、グルテン粉などの材料をふるい、卵と豆乳を入れ、混ぜていきます。
ある程度まとまったところで、あらかじめ室温に戻しておいたクリームチーズを加え、さらにこねます。

15分ほどこねたら(頑張りました…!!)20回程度たたき、きれいに丸めて30分発酵させます。

発酵が終わったら3〜4つに等分し、ベンチタイムをとった後、
めん棒で薄く伸ばして、ベーコンを乗せて巻きます。

さぁ！いよいよ「あの形」に成形していきます！
ハサミで斜めに切り目を入れ、左右に開きます。

やってみたら意外と簡単！
怖がらずにしっかり深く切り目を入れるのがポイントです。
葉っぱの形の大きさは、お好みで♪

あとは2次発酵した後にオーブンで焼くだけ。
大豆粉は焦げ目がつきやすいので、焼き上がり時間が近くなったら
気をつけて見てみてくださいね。

そして焼き上がりはこちら！
「ベーコンエピ」の完成です！

きれいに焼き上がりました〜♪
それでは、いただきます。

気になるお味は…。
米粉も入れたので食感はもっちり。
そして大豆の香りと優しい味わいがとてもおいしい！
ベーコンの程よい塩味とよくマッチしてます♪

ここで今日のポイント！
コミュニティ運営事務局のレシピ担当、つねかわに聞きました。

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〜今日のポイント〜
しっかりこねる!!

低糖質のパン生地はよくこねることが大切。
15分は長いような感じがすると思いますが、
美味しいパンを目指してしっかりこねあげましょう♪
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詳しいレシピはマルコメレシピにも掲載されておりますので、皆さん参考にしてみてください♪
【ベーコンエピ】
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/cooking_460/

いかがでしたでしょうか？
お家で本格ベーコンエピ。ぜひ作ってみてくださいね。

次回は、昨日に開催した「新商品試食会」の様子をレポートしますよ(*^^*)
どうぞお楽しみに！

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