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ご家庭で簡単パン作り!「糀甘酒で作る基本の丸パン」を作ってみました!

2019/02/22

ご家庭で簡単パン作り!「糀甘酒で作る基本の丸パン」を作ってみました!

みなさんこんにちは。
マルコメコミュニティ【運営スタッフのまつい】です。

本日のレシピは「糀甘酒で作る基本の丸パン」。
ふっくら仕上げるのが難しいパン…。うまく作れるのでしょうか?

それでは!早速、調理の模様をレポートします。

まずは強力粉に各材料を入れ、生地を作るのですが、
早速今回使うマルコメ商品をご紹介します。

糀甘酒

プラス糀 糀甘酒です。前回の「甘酒いちご大福」でも使いましたが、
お砂糖を使わずに自然な甘みが出せるので、本当に使い勝手がいいです♪

糀甘酒と塩を混ぜたものを強力粉と混ぜ、ある程度まとまったところで、
さらに糀甘酒とドライイーストを混ぜたものを加え、ひとかたまりになるまでこねます。

こねる
生地がまとまったら、ボウルから出し、
室温に戻したバターを乗せて、折りたたむようにさらにこねます。

バターこねる

出来上がった生地がこちら!

生地

一次発酵させるために、暖かい場所(約30℃)に約30分置きます。
1.5〜2倍ほどに膨らんだら一次発酵成功です!

〜30分後〜

見事!(なんとか?)膨らんでくれたので、カードを使って6等分にし、
濡れ布巾をかけ休ませます。

成形

休ませたら成形し、天板に熱湯の入ったカップと一緒に、
大きめのビニール袋に入れ、20〜25分置きます。
ビニール袋の中にはたっぷりと空気を入れてくださいね。

天板ビニール袋

〜25分後〜

ツヤを出す為の溶き卵を塗り、180℃に熱したオーブンで12分焼きます。

溶き卵

そして焼きあがったのがこちら!
まんまると綺麗に焼きあがってくれました!

焼き上がり

粗熱をしっかり取って…。
「糀甘酒で作る基本の丸パン」、完成です!

完成

美味しそう〜!
それでは、いただきます!

気になるお味は…。
とってもふっくらして軽い口当たりですが、食感はもっちり。
糀甘酒の甘みと塩味のバランスがとてもいいので、
ジャムを塗ってもよし、料理の付け合わせにもよしです♪
ぜひ、焼きたてを食べていただきたいですね。

作ってみての個人的なふりかえりとして、
パンをきれいな真ん丸に仕上げたい場合は、
生地を6等分して丸める際、生地の切れ目を閉じ目の中に入れ込んで、
きれいな面を張っていくように丸めていくと、美しい丸型に仕上がると思います♪

ここで今日のポイント!
コミュニティ運営事務局のレシピ担当、つねかわに聞きました。

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

運営スタッフ つねかわ

~糀甘酒を使うことで高級感のある味わいに~

糀甘酒を使うことで風味がアップし、普通の強力粉で
作っても少し高級感のある味わいに変化しますよ♪
一次発酵(約30℃)について、室温が低いときは
オーブンの発酵機能や湯煎などの方法で発酵させてみてください^^
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

詳しいレシピはマルコメレシピにも掲載されておりますので、皆さん参考にしてみてください♪
【糀甘酒で作る基本の丸パン】
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_613/

いかがでしたでしょうか?
おうちではなかなかうまく作れないパンですが、このレシピなら簡単で美味しく作れます!
ぜひ、お試しください♪

【こちらの記事もおすすめ!】
『大豆粉をつかって挑戦!「ベーコンエピ」を作ってみました!』

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コメント12

  • とても美味しそうでテリもよく焼けてますね♪
    糀甘酒と塩の組み合わせは相性がいいのでしょう~
    パン・スイーツは不得手で作ることはあまりしないですが、レシピを見るとトライしてみようカナとは思います。

    変更

    2019/02/22 17:52:59

  • すっごく美味しそう!

    変更

    2019/02/23 01:39:57

  • 家でパンを焼いた事はありませんが、今回ご紹介の糀甘酒パンは私にも作れそうかも(*^_^*)
    焼き具合も焦げ目が素敵で、直ぐにでも食べたくなりますね♪

    変更

    2019/02/23 09:13:10

  • やさしい甘さがありそうでとてもいいですね。おいしそう。

    変更

    2019/02/23 15:05:14

  • 作ってみたいです

    変更

    2019/02/24 09:27:30

  • 甘酒をパンに使えるのは、良いですね。美味しそうですねえ。

    変更

    2019/02/25 12:20:21

  • メチャメチャ美味しそうじゃないですか!
    今すぐ食べたい気分です♪

    変更

    2019/02/27 16:03:21

  • 作ってみたいです。甘酒でパンなんて面白い!

    変更

    2019/02/28 23:27:43

  • 面白そうなので早速つくってみました。
    私の作り方が悪かったのか、ちょっと固くて、甘みがひかえめでしたが、美味しかったです。

    変更
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    2019/03/01 21:09:57

    テリもよく美味しそうですよ♪食べたいわ!

    変更

    2019/03/01 23:50:07

  • 丸パン、めちゃめちゃ美味しそうです!私にもできるかな?チャレンジしてみます!

    変更

    2019/03/02 19:27:55

  • すごく美味しそうです。食べてみたいです。

    変更

    2019/03/10 17:29:31

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