-
手仕事カレンダー
vol.16 新谷友里江さんのぬか漬けと納豆で作る「発酵旨味ドレッシング」で 発酵食品＋旬の野菜を毎日おいしく食卓に！
2025.05.22
-
発酵を訪ねる
納豆が苦手な人まで虜にする！「らくだ坂納豆工房」のクラフト納豆って？
2025.01.16
-
発酵でつながる、おいしい輪！「私の発酵“推し”美食」
Vol.14 ヨーグルトのさわやかな旨味を料理に活用！ 料理家・蓮池陽子さんの「きゅうりのハーブヨーグルトサラダ」
2024.08.29
-
発酵を訪ねる
海街の糀屋の春夏秋冬 夏の雨、人と道具、つながりの物語
2024.08.08
-
手仕事カレンダー
Vol.12 牧野直子さんの「ヨーグルト味噌」で夏の体を元気に！さわやかなのにまろやか、大活躍のお手軽発酵だれ
2024.07.18
-
おいしく長寿。魅惑の発酵王国NAGANO
長野県専門のワインツーリズムを通して、長野ワインと食の魅力を発信中！
2024.06.27
-
発酵でつながる、おいしい輪！「私の発酵“推し”美食」
Vol.12 炊きたてごはんに鰹節と糠漬けを添えて。中元千鶴さんの「ごちそう発酵ブランチ」
2024.05.09
-
発酵を訪ねる
過去から未来へ。「五味醤油」6代目が発酵文化を、楽しくつなげていく方法。
2022.10.13
-
一皿のものがたり
“してき”であるということ。詩人ウチダゴウさんがスコットランドで出会ったティーポット
2022.02.24
-
Discovery！発酵パワー
砂糖の代わりに糀甘酒を！料理研究家・あまこようこさんの新提案
2020.10.22
-
発酵に恋して。
研究家・菅野のなさんが伝えたい、毎日のごはんから見つける幸せ
2020.08.13
-
発酵人
発酵は人間社会の縮図――ferment booksワダヨシさんの発酵の楽しみ方
2020.04.09