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おいしく長寿。魅惑の発酵王国NAGANO

その時代ごとに進化しながら、いつも輝いている酒蔵でありたい

2024.09.26

おいしく長寿。魅惑の発酵王国NAGANO

高校でありワイナリー塩尻志学館高校の生徒が造るワイン

2024.09.19

おいしく長寿。魅惑の発酵王国NAGANO

澄み切った空気、清らかな水。自然豊かな地が生む最高品質の「酢」

2024.09.12

おいしく長寿。魅惑の発酵王国NAGANO

創業は戦国時代。伝統の樽仕込みで造る醤油の味　

2024.09.05

発酵でつながる、おいしい輪！「私の発酵“推し”美食」

Vol.14 ヨーグルトのさわやかな旨味を料理に活用！ 料理家・蓮池陽子さんの「きゅうりのハーブヨーグルトサラダ」

2024.08.29

発酵を訪ねる

神田明神前の老舗甘酒店「天野屋」。夏季限定の甘酒かき氷で涼む。

2024.08.22

発酵を訪ねる

海街の糀屋の春夏秋冬 夏の雨、人と道具、つながりの物語

2024.08.08

発酵を訪ねる

特別な贈り物にも最適。大麦麹で豚肉を発酵させた肉醤油＆サラミ

2024.08.01

おいしく長寿。魅惑の発酵王国NAGANO

創業128年の歴史ある酒蔵で本格的な酒造りを復活させた女性杜氏（とうじ）

2024.07.25

手仕事カレンダー

Vol.12 牧野直子さんの「ヨーグルト味噌」で夏の体を元気に！さわやかなのにまろやか、大活躍のお手軽発酵だれ

2024.07.18

おいしく長寿。魅惑の発酵王国NAGANO

化学の技術を活かしたものづくりで、人と社会に持続可能な豊かな未来を

2024.07.11

発酵でつながる、おいしい輪！「私の発酵“推し”美食」

Vol.13 愛犬ともシェアできる！お菓子料理研究家・森崎繭香さんの「甘酒バスクチーズケーキ」

2024.07.04