投料（製作味噌）

製程說明

「投料」是將原料混合後送入發酵的重要工序。將米麴、蒸煮大豆、食鹽三種原料，加入發酵所需的酵母等微生物，一同混合。
完成投料後，將混合好的原料運送至製麴室，再透過翻斗輸送機投入80噸發酵槽中。從這個步驟開始，正式進入發酵階段。