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Marukome

Besuchen Sie uns

Wir führen Führungen durch unsere Fabrik durch. Dort kann der Prozess der Herstellung von Miso und Reis-Koji beobachtet werden.

Die Hauptfabrik in Nagano und Uonuma Jozo ist ca. 90 min. vom Bahnhof Tokio auf dem Shinkansen.
(Das Fermentationsstätte im Miasa-Hochland ist ca. 60 Minuten mit dem Auto Nagano

* Vorausbuchungen sind erforderlich

Marukome Head Factory in Nagano

Marukome Head Factory

Im Jahr 2008 haben wir die ISO22000-Zertifizierung erhalten, den internationalen Standard für Lebensmittelsicherheit. Unsere Produkte, einschließlich Miso, werden unter strenger Qualitätskontrolle in Produktionslinien in Massenproduktion hergestellt, die auf dem neuesten Stand der Technik auf hygienische Weise gewartet werden. Marukome bemüht sich auch um den Schutz der Umwelt durch die Installation von Reinigungssystemen für unser industrielles Abwasser.

Zugriff
● Taxi vom JR Nagano Station East Exit
Einzelheiten finden Sie unter ……
https://www.marukome.co.jp/factorytour/
(Nur Japanisch)
Fabrik

Miasa Hochland
Fermentationslager.

Fermentationsstätte im Miasa-Hochland.
Warenhaus Warenhaus

Miasa Hochland befindet sich in Kitaazumi, Nagano, umgeben von den Bergen der Japanische Alpen. Hier, in der kühlen Luft 1000 Meter über dem Meeresspiegel, befindet sich das Marukome Fermentationsstätte im Miasa-Hochland. Die Temperaturen sind hier fünf Grad kühler als auf Meereshöhe, was die perfekte Umgebung zum Brauen von Miso. Hier werden die köstlichen Aromen von natürlich gebrautem Miso langsam und vorsichtig gereift.

Vergleichen Sie verschiedene Arten von Miso und lernen Sie in unseren Klassen Miso
Wir bieten Kurse an, in denen Sie lernen können, wie Miso von Hand aus Sojabohnen, Koji Reis und anderen Rohstoffen hergestellt wird. Nach dem Unterricht können Sie das Miso Sie gemacht haben, mit nach Hause nehmen. Sie können auch den Geschmack von Miso noch in der Produktionsphase befindet, mit einer Vielzahl von Miso die aus verschiedenen Zutaten hergestellt werden, und gleichzeitig grundlegende Kenntnisse über Miso.
Zugriff
● Bus oder Taxi vom JR Shinano Omachi Station
● Bus vom JR Nagano Station East Exit
Einzelheiten finden Sie unter ……
https://www.marukome.co.jp/miasa/en/detail03/

Uonuma Jozo

Uonuma Jozo

Uonuma Jozo wurde hier in Echigo mit Blick auf die drei großen Berge erbaut, die das reiche Wasser des geschmolzenen Schnees segnen. Uonuma, eine Stadt mit starkem Schneefall, ist der Ort der reichlichen Reisernte. Es ist klares und sauberes Wasser, Reis in gutem Weiß und Koji, um die Gärung zu fördern, die für die Herstellung von Amazake unerlässlich sind. In dieser Reis-Koji Amazake und andere fermentierte Lebensmittel hergestellt, wobei wertvolle Geschenke aus der Natur voll ausgenutzt werden.

UONUMA KOJI SALON
UONUMA KOJI SALON bietet Informationen zu Gesundheit und Schönheit und ist ein Ort, an dem die Besucher ruhig und entspannt sein können. Es gibt ein Café, in dem direkt aus der Fabrik geliefertes Koji-Amazake Koji-Amazake Softeis serviert werden, eine Bibliothek, die auf fermentierte Lebensmittel spezialisiert ist, einen kuratierten Laden mit Artikeln, die den Alltag bereichern, und eine Kinderecke, in der junge Leute können Spaß daran haben, etwas über Koji-Amazake. Der SALON hat für jede Altersgruppe etwas zu bieten.
(Keine Reservierung erforderlich)
Reis-Koji Fabrik
Der Prozess der Herstellung von Reis-Koji kann in unserer Reis-Koji Fabrik beobachtet werden. Sehen Sie, wie Uonuma Jozos Reis-Koji hergestellt wird, einschließlich eines der weltweit größten Reisdampfer und der Scheiben-Koji Ausrüstung, die die weltweit größte Produktion ermöglicht.
(Reservierung erforderlich)
Zugriff
● Taxi vom JR Urasa Station
Einzelheiten finden Sie unter ……
https://www.uonuma-jozo.co.jp/en/information/
Uonuma Jozo Uonuma Jozo Uonuma Jozo