味噌和米麴是日本传统的发酵食品。
这些食物的价值及其促进强壮健康的身体的能力再次得到认可。
味噌是一种传统食品，已持续了1300多年的日本历史。它是日本的标志性基本调味品之一，也是一种利用微生物的力量制成的发酵食品。它是用大米，大豆和盐制成的。
米麴是调味品如酱油和必要的味噌，这是传统的日本料理基础。包括盐味米麴和酱油米麴味曲，我们在日本各个时代流传下来的发酵食品系列都是考虑到当今厨师的需求而生产的。
米麴甜酒是从饮料米麴和米饭。通过混合米麴和煮熟的米饭，米饭中的淀粉被糖化，赋予天然甜味。营养丰富，被称为“您喝的IV”。包含0％酒精，不添加糖。
豆油可以代替肉。它是由脱脂大豆经挤压，加热和干燥制成的。低脂，不含胆固醇。它还富含膳食纤维。
大豆粉展现了大豆的美味自然风味，是通过低温烘烤而产生的。与kinako不同的是，kinako可以将大豆烤至核心，调味并制成粉状，可用于小麦粉等许多应用。碳水化合物中的碳水化合物含量低于小麦粉。 *碳水化合物比相同量的面粉少73％。
