Garnir la section d'algues Aosa. Les normes de qualité originales de Marukome sont appliquées aux algue aosa fournies. Ces normes sont si strictes que plus de la moitié des algues sur le marché régulier ne sont pas acceptables. Les algues passent par différents processus de tri afin d'assurer un contrôle qualité strict.

Garnish Section Aosa Seaweed

  • STEP1 Harvesting and Processing. ・Aosa seaweed is carefully harvested on a calm day so less foreign matter will be combined. ・The seaweed is carefully loosened by hand and checked for foreign matter before it is dried.
  • STEP2 Drying and Cutting. ・Aosa seaweed is carefully dried at 40-50°C until it is completely dry. ・The seaweed is cut into the proper size so its texture can be enjoyed when eaten.
  • STEP3 Mechanical Sorting. ・Various machines are combined to detect and remove foreign matter from various angles. ・Marukome's original expertise is applied when combining the sorting equipment and setting machine speed, etc.
  • STEP4 Visual Sorting. ・Experienced inspectors visually check the dried aosa seaweed, and check for contamination. ・Different colored belt conveyors are used to prevent workers from overlooking foreign matter.
  • INTERVIEW Sentiments on Quality Control. It is important for us to remember the consumer’s viewpoint.We strive to achieve safety in our products and the trust of our customers. Development Dept. Yukako Kuroiwa

Harvesting and Processing

Harvesting and Processing

Les algue aosa fraîches aosa sont soigneusement triées et livrées à l'usine.

Le meilleur moment pour récolter les algue aosa est de la fin de l'hiver au début du printemps, quand elles sont molles et prêtes à manger. Les pêcheurs vétérans observent les conditions océaniques et choisissent un jour où les corps étrangers flottant dans la mer ne seront pas mélangés aux algues. Les algues sont soigneusement récoltées dans l'eau.

Harvesting and Processing

Après la récolte, l' algue aosa est rapidement mise en rotation dans un grand tamis, où elle est lavée à l'eau puis essorée. Il est ensuite transporté à l'usine de transformation où il est filé à grande vitesse et divisé en plus petits morceaux. Les corps étrangers tels que les feuilles et les algues sont éliminés dans ces premiers processus. Les travailleurs détendent ensuite soigneusement les algues et les étalent sur un grand panier pour les sécher. Les algues sont régulièrement et soigneusement contrôlées pour la présence de corps étrangers avant d'être emballées et expédiées.

Highlights. The day of harvest is carefully determined, and inspections are repeatedly carried out. The positions of the nets are carefully adjusted just before the seaweed is harvested from the water farm to avoid including leaves and flower petals floating in the sea. The amount of foreign matter which is gathered greatly varies depending on this timing, so we rely on the observation skills of veteran fishermen. Freshly harvested aosa seaweed is washed and separated by machine and by hand. It is carefully checked for contaminants repeatedly. Workers visually sort the seaweed before drying to reduce the amount of entangled foreign matter.

Drying and Cutting

Drying and Cutting

L' algue aosa est séchée et coupée à la bonne taille pour la consommation et le contrôle de la qualité.

Les algues fournies à l'usine sont disposées sur la ligne de production. Il est grossièrement cassé en morceaux de la taille d'une paume, puis séché. Si la température est trop élevée, seule la surface extérieure sèche, il faut donc la sécher lentement à une température comprise entre 40 et 50 ° C. L' algue aosa séchée a une texture croustillante.

Ensuite, l'algue est coupée à la taille. Il est important de le découper en morceaux appropriés car le risque de contamination augmente lorsque les morceaux sont trop gros, et la texture est perdue si les morceaux sont trop petits.

Highlights. The seaweed is slowly dried at a low temperature, and then cut into moderately sized pieces to ensure good food texture. The wet aosa seaweed is slowly dried at a temperature between 40 and 50°C until it contains the right amount of moisture. The process has been improved so that the seaweed pieces are small but are still enjoyed when eaten.

Mechanical Sorting

Mechanical Sorting

Notre expertise originale est appliquée afin d'éliminer les corps étrangers sous différents angles en combinant différents dispositifs de tri.

Algue aosa sont cultivées dans un environnement océanique naturel où les matières étrangères peuvent facilement adhérer. De plus, sa forme retient facilement les corps étrangers, il n'est donc pas toujours facile de savoir ce qui sera attaché.

Nous utilisons une variété de dispositifs de tri pour identifier les corps étrangers sous différents angles. Notre équipement de ligne de tri actuel a été conçu après plusieurs essais et erreurs. Nous utilisons notre savoir-faire d'origine en combinaison avec ces machines de tri et de réglage de la vitesse de la machine, etc.

Highlights. Thorough quality control is applied using various sorting machines. Air Current Sorter. Light foreign matter such as bird feathers and pieces of plastic are blown away. Color Sorter. The sorting machine uses a visible beam to identify reflected colors. Any foreign matter that is not the same color green as the seaweed is removed. Metal Detector. Metal pieces are removed. A magnet is also used to remove magnetic sand, mud, iron sand, etc., which may have been overlooked by the metal detector. X-ray Fiber Detector. Unwanted matter such as broken pieces of clamshell, oysters shell, and sea urchin shell is removed.

Visual Sorting

Visual Sorting

Des ouvriers qualifiés examinent attentivement les algues afin d'enlever chaque morceau de matière étrangère.

Plusieurs ouvriers qualifiés vérifient chaque morceau d' algue aosa séchée qui passe le long du convoyeur à bande et s'assurent qu'il n'y a pas de corps étranger attaché.

Une grande quantité d' algue aosa ne peut pas être contrôlée à la fois, et cette étape nécessite un niveau de concentration élevé. Moins de 10 kilogrammes sont contrôlés en une heure. Les algues se déplacent à une vitesse très lente afin que les inspecteurs puissent retirer de très petits morceaux de contaminants. Des convoyeurs à bande de différentes couleurs sont utilisés pour améliorer la visibilité et éviter que des corps étrangers ne soient oubliés.

Highlights. Different colored belt conveyors are used so that no foreign matter is overlooked.Worker concentration is essential for this visual sorting. Even extremely small pieces of foreign matter are removed by hand. The belt conveyor has a white belt and blue belt. By checking the seaweed against different colors, overlooking foreign matter can be avoided.

Sentiments on Quality Control

It is important for us to remember the consumer’s viewpoint. We strive to achieve safety in our products and the trust of our customers.Development Dept. Yukako Kuroiwa
We also inspect the factory.

The shape of aosa seaweed easily holds foreign matter, so we pay careful attention during the production process. Manual labor is especially important when processing aosa seaweed. Workers look at small batches of seaweed and carefully remove any foreign matter during this time-consuming production process.

It is important to understand these processing steps and the characteristics of our products. It is also important to understand that we, the producers, also consider the products from the consumer's viewpoint. We know that any problem in the purchased product will instantly leave the consumer with a bad impression of our company. If there are any matters of concern during the initial steps or during various processes, we strive to quickly resolve each one.

As the producers, we will continue to work together as one to delivery safe, trustworthy, and delicious products to our customers.

Qualité Marukome-Aspirations à relier les traditions à l'avenir-

  • STEP1 Harvesting and Processing
  • STEP2 Drying and Cutting
  • STEP3 Mechanical Sorting
  • STEP4 Visual Sorting
  • INTERVIEW Sentiments sur le contrôle de la qualité
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