มิโสะ เนื้อเนียนที่มีกลิ่นหมักเข้มข้นและรสชาติ umami มิโสะสีแดง สไตล์ชินชูแบบคลาสสิกนี้มีแบคทีเรียจำนวนน้อยเป็นพิเศษ