発酵を訪ねる

大自然が育む豊かな食文化を巡る@長野県・大町［前編］―マルコメの天然醸造味噌蔵「美麻高原蔵」へ

2018.07.19

Discovery！発酵パワー

発酵で女性を外から美しく！ドクターシーラボの挑戦［前編］―開発担当者が語る、世界初の「浸透発酵コラーゲン」配合化粧品の実力とは？

2018.07.12

発酵を訪ねる

「納豆工房 せんだい屋」が誇る30種類のオリジナル納豆や焼きドーナツ…ユニークな商品の誕生秘話

2018.06.28

大湯みほのぬか漬けロマン

Vol.3　夏はさっぱりおいしく、体の中からきれいに！「ぬか漬けそうめんチャンプルー」

2018.06.21

一皿のものがたり

金継ぎで夢も継ぐ!?漆職人＆漫画家の堀道広さんが作る幸せのサンドイッチ

2018.06.14

発酵を訪ねる

東京発の新鮮ワインを日本各地の発酵食品とともに―「市松屋」が紹介する、土地に根付いた発酵文化の魅力

2018.06.07

菜月の発酵ラブレター♡

Vol.4 日本有数の「発酵県」、滋賀。出会いと発見の旅

2018.05.24

発酵に恋して。

世界を巡る発酵旅人・寺島あかね［後編］―みんなでワイワイ味噌づくりを学ぶ、アットホームなワークショップをレポート

2018.05.17

素晴らしき、ニッポンの味噌。

味噌料理の専門店「嘗（しょう）」で、上品な和食を気軽に楽しむ。

2018.04.26

発酵に恋して。

世界を巡る発酵旅人・寺島あかね［前編］－味噌への並々ならぬ情熱が紡いだ「みそのわ」が築く、より良い社会とは？

2018.04.19

世界の発酵食品探訪

まるで納豆？お肉の代わりにも？インドネシア発祥の「テンペ」は使い勝手抜群のスーパーフード！

2018.04.12

大湯みほのぬか漬けロマン

Vol.2　ぬか漬けもイタリアンにアレンジ！春野菜とチーズで作る「春色のぬか漬けカプレーゼ」

2018.04.05

日本の朝ごはん

炊きたてご飯と、ごちそうたる汁物。「京の朝食」を体験する上質な時間。

2018.03.29

菜月の発酵ラブレター♡

Vol.3 春の発酵レシピ！酵素玄米を使った「桜色の甘酒」＆甘酒のおいしい飲み方

2018.03.26

発酵を訪ねる

「恋する豚研究所」が注目した、おいしい豚を育てる発酵飼料とはどんな物？

2018.03.15