味噌和糀是日本傳統的發酵食品。
這些食物的價值及其促進強壯健康的身體的能力再次得到認可。
味噌是一種傳統食品，已持續了1300多年的日本歷史。它是日本的標誌性基本調味品之一，也是一種利用微生物的力量製成的發酵食品。它是用大米，大豆和鹽製成的。
糀是調味品如醬油和必要的味噌，這是傳統的日本料理基礎。包括鹽味糀和醬油糀味曲，我們在日本各個時代流傳下來的發酵食品系列都是考慮到當今廚師的需求而生產的。
糀甘酒是從飲料米麴和米飯。通過混合米麴和煮熟的米飯，米飯中的澱粉被糖化，賦予天然甜味。營養豐富，被稱為“您喝的IV”。包含0％的酒精，不添加糖。
豆油可以代替肉。它是由脫脂大豆經擠壓，加熱和乾燥製成的。低脂，不含膽固醇。它還富含膳食纖維。
大豆粉展現了大豆的美味自然風味，是通過低溫烘烤而產生的。與kinako不同的是，kinako可以將大豆烤至核心，調味並製成粉狀，可用於小麥粉等許多應用。碳水化合物中的碳水化合物含量低於小麥粉。 *碳水化合物比相同量的麵粉少73％。
