[Vorbereitung] Ein Backblech oder Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180°C vorheizen.
1.
Für das Apfelmus den ungeschälten Apfel in acht Spalten schneiden, entkernen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit dem Kibi-zato und Zitronensaft in einen Topf geben. Mischen, bis der Apfel seinen Saft freisetzt. Bei starker Hitze kochen, bis die Äpfel auseinanderfallen, etwa 15–20 Minuten. Zum Abkühlen auf einem Teller verteilen.
2.
Schmelze die Butter. Walnüsse grob hacken. Salz, Katakuriko-Mehl und Backpulver zusammen sieben.
3.
In einer Schüssel das Daizu Labo Soja-Hack getrocknet (Fleischersatz), Apfelmus, Rosinen, Walnüsse, Olivenöl und zerlassene Butter (a) vermischen, das gesiebte Salz, Katakuriko-Mehl und Backpulver (b) hinzufügen und mischen, bis alles gut vermischt ist.
4.
Die Mischung auf das mit Backpapier ausgelegte Blech oder Blech geben und mit einem Gummispatel in einem 1,5 cm dicken Quadrat von 20 x 20 cm verteilen.
5.
Etwa 30 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen und in 12 Riegel schneiden.
