地域・店・人

発酵を訪ねる

日本の伝統文化「発酵」を新スタイルで！「Kouji&ko」が目指す発酵の未来とは？

2018.02.01

発酵に恋して。

手づくりの発酵食品はエンターテインメント！「発酵かあさん」著者・加藤マユミが語る、見えない菌が生み出す発酵の楽しさ

2017.12.21

発酵を訪ねる

発酵マニアが作る、発酵の力を最大限に活用する「発酵居酒屋5」の料理に隠されたメッセージ

2017.11.30

発酵に恋して。

お笑い芸人が「ぬか漬けソムリエ」になった理由―大湯みほとはいったい何者？

2017.11.30

ヘルシーフード探訪

グルテンフリー「FLUX CAFE（フラックス カフェ）」

2017.11.30

発酵を訪ねる

「発酵する暮らし」ってどういうこと？中目黒「85（ハチゴウ）」が提案するライフスタイルとは

2017.11.30

郷土食と、暮らしのこと。

北海道白老町アイヌの伝統食『オハウ』が極寒の暮らしを支える

2017.04.17

郷土食と、暮らしのこと。

愛媛県大洲市　秋は河原で「いもたき」を

2016.10.13

郷土食と、暮らしのこと。

山形県酒田市栄華の時を想う、まつりの味『あんかけうどん』

2016.05.10